논산시에 위치한 지산농원은 오계요리 전문점이다. 오계 요리는 크게 탕과 백숙, 두 종류가 있다. 탕은 닭이 뚝배기에 국물과 함께 담겨 나오고 백숙은 고기를 먹기 편하게 발라 먹으며 국물은 따로 먹게 된다. 몸이 안 좋을 때나 허할 때 보신용으로 오골계를 먹으려면 탕이 제격이고, 별미로 즐기거나 반주를 곁들이고 싶으실 땐 백숙이 좋다. 탕에는 황기탕 정식과 삼계탕이 있다. 황기탕 정식은 오골계 요리와 반계탕, 죽으로 구성되어 있고 삼계탕에는 작은 닭한 마리 또는 큰 닭 반 마리와 영양찰밥이 나온다. 메뉴는 황기보탕, 황기탕, 오계녹두죽 등이 있다.

• 오계녹두죽
• 황기탕
• 황기보탕 등