진번 칼국수는 팥칼국수부터 제육볶음, 탕탕이까지 다양한 종류의 특산 메뉴를 취급한다. 그중에서 대표 메뉴는 전복 칼국수다. 커다란 냄비에 전복이 통째로 들어가 있어 보기만 해도 군침이 도는 비주얼을 자랑한다. 비트를 사용해서 만든 보라색 칼국수 면이 이곳만의 특징이다. 깊은 맛을 내는 육수에 들어있는 풍성한 야채와 시원한 국물이 일품이다. 이외에도 담백하고 걸쭉한 팥 고유의 맛이 잘 느껴지는 팥 칼국수도 인기가 좋다.

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