마블링 등급 중 가장 높은 등급인 1++(BMS, Beef Marbling Score: 9) 횡성한우만 전문으로 취급하는 식당이다. 항생제 없이 키운 한우를 자체 노하우가 담긴 방식으로 습식 숙성을 거친 뒤 판매한다. 요리에 들어가는 식재료를 모두 무농약으로 재배해서 사용해 안심하고 먹을 수 있다. 방 한 칸을 통째로 사용하는 독립적인 구조로 되어 있으며, 전담 서버가 직접 한우를 구워준다.