제주도 제주시 조천읍 함덕리에 위치한 초원흑돼지은 조약돌 위에 흑돼지 삼겹살과 갈비를 구워 먹는데 담백함과 쫄깃한 맛이 일품이다. 1년 동안 숙성시킨 깻잎지에 고기를 싸 먹으면 그 맛이 특별하여 다시 찾아오는 손님이 많아 단골고객이 늘었다. 쌈에 이용되는 모든 야채를 텃밭에서 유기농으로 재배하여 손님들이 안심하고 먹을 수 있도록 하고 있다.