천미장어구이는 강화도에서 유명한 갯벌장어를 대표메뉴로 하고 있다. 장어가 나오기 전 장어와 함께 곁들일 밑반찬들이 나오는데, 이 반찬들은 사장님이 직접 키우시는 무공해 농산물을 직접 손질해서 만든 것이다. 장어는 초벌 해서 나오고, 사장님이 자리에서 직접 맛있게 구워주신다. 장어가 두껍고 탱글탱글하며, 씹을수록 고소한 맛과 담백한 맛이 일품이다.

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