오우션은 강원도 속초에 위치한 수제 젤라또 전문점으로, 아버지가 직접 재배한 농산물을 딸이 아이스크림으로 만들어내는 ‘팜 투 테이블(Farm-to-Table)‘ 카페다. 감자와 옥수수 같은 강원도의 대표적인 구황작물부터 수확 시기에 따라 변화하는 다채로운 제철 과채류를 주재료로 사용한다. 인공 향료를 배제하고 원재료의 함량을 높여 재료 본연의 고소함과 달콤한 풍미를 극대화하는 제조 방식을 고수하고 있다. 오우션의 젤라또는 공기 함량을 낮추어 밀도가 높고 찰진 특유의 꾸덕한 질감을 자랑한다. 속초의 계절감을 반영하여 주기적으로 라인업이 변경되므로 방문 시기에 따라 한정된 제철 메뉴를 경험할 수 있다는 점이 큰 특징이다. 매장 내부는 파스텔톤의 아늑한 인테리어로 꾸며져 있으며, 천연 재료의 색감이 살아있는 젤라또를 눈으로 볼 수 있게 진열되어 있다. 속초 로컬 식재료의 가치를 현대적인 디저트로 재해석하여 방문객들에게 건강하고 특별한 디저트를 선사한다.

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