세이토 매장의 모든 직원은 면요리를 사랑한다. 핵심인 면은 당일 생산 당일 소진 원칙이며, 항상 탄력 있고 쫄깃한 식감의 면요리를 제공하고 있다. 세이토는 실력 있는 전주 맛집으로 소문나고 있다. 전체적으로 매장이 깔끔하며 일반 테이블과 다찌테이블로 구분이 된다. 오픈형 주방으로 위생에 철저하다는 것을 알 수 있다.