이천쌀밥집은 쌀이 맛있어야 밥맛이 살고, 밥이 좋아야 온전한 식사가 된다는 신념으로 매일 같은 정성을 담고 있는 식당이다. 임금님께 진상하던 귀한 이천 쌀로 밥을 짓고, 그 위에 정직하게 만든 반찬과 국을 올려 한 상을 차린다. 한상차림으로 나오기 때문에 2인 이상 식사가 가능하다. 모든 식재료는 국내산만을 사용하며, 직접 기른 농작물을 사용하고 있다. 또한, 굴비 하나, 게 하나, 고기 한 점까지 산지부터 품질까지 직접 확인하고 들여온다. 이천쌀밥집의 청년 1호가 만든 청국장, 된장, 간장은 모두 매장에서 직접 담가 사용한다. 직접 농사지은 햇콩으로 매년 장을 담그고, 발효 숙성 과정을 거쳐 깊은 풍미를 만들어낸다. 그 장으로 매일 끓여내는 국과 찌개는 속까지 편안한 깊은 맛을 느낄 수 있다.

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