거창에 위치한 삼산이수는 잔디밭과 연못이 넓게 자리잡고 있어 숲속에 들어온 듯한 느낌이 나는 갈비 전문점이다. 갈비찜과 갈비탕 두 가지를 주 메뉴로 선보이고 있으며 삼산이수만의 특별한 비법으로 만들고 있다. 마루가 있는 기와집 느낌 식당 건물에, 따로 떨어진 아담한 별채도 있어 자연 속에서 운치 있게 앉아 식사할 수 있는 곳이기도 하다. 또한 갈비를 비롯한 갈비찜이나 갈비탕에 들어가는 모든 식재료는 가장 신선한 것을 사용한다.

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