진성장어는 1980년에 개업하여 40여 년이 넘는 시간 동안 장어 소스 노하우는 물론, 된장, 간장까지 직접 담아 요리하는 정성으로 운영을 이어오고 있는 곳이다. 특히 주재료인 장어는 국내산 최상급으로 엄격하게 선별하여 손님에게 제공하고 있다. 식당 내부에는 다양한 규모의 입식과 좌식의 단독 룸을 구비하고 있다. 장어구이 종류로는 소금, 양념, 간장, 마늘구이가 있다. 또한 국내산 민물장어를 뼈까지 고아 정성껏 끓여낸 장어탕도 판매하고 있다.

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