곡성 섬진강기차마을에 위치한 한국초콜릿연구소뮤지엄은 카카오와 초콜릿에 새겨진 역사 이야기를 보여주는 공간이다. 초콜릿의 기원부터 현대에 이르는 가공법, 그리고 고대 문명에서 사용된 초콜릿의 유물까지, 초콜릿이라는 주제를 통해 인류의 역사와 문화를 조망할 수 있는 기회를 제공한다. 1층에서 리얼 카카오로 만드는 망드 초콜릿, 몰드 초콜릿, 우유에 녹여서 따뜻하게 먹는 아이들이 좋아할 초콜릿, 초코음료, 커피 등 다양한 상품과 음료를 먼저 만나볼 수 있다. 체험프로그램으로 초콜릿을 만드는 과정을 생생하게 체험할 수 있는 나만의 초콜릿 만들기를 운영한다.