대일함흥냉면은 1982년에 울산 매암동에 개점하여 오랜 시간 운영하고 있는 냉면요리 전문점이다. 이곳의 냉면은 고구마 전분으로 직접 반죽해 기계에서 뽑은 면으로 요리한다. 사골 등으로 끓인 육수를 부은 함흥식 물냉면과 매콤한 특제 양념으로 버무린 비빔냉면이 대표적인 메뉴이다. 또한 이 두 가지 메뉴를 한 번에 맛볼 수 있는 두칸냉면이 있다. 10여 가지의 야채와 고기를 얹어 먹는 야채냉면도 별미이다. 이외에 돌판비빔밥, 양지곰탕 등 다양한 메뉴를 맛볼 수 있다.