시금치 파스타가 맛있기로 유명한 웨스턴 다이닝 브루클린바이브는 충청북도 청주에 위치해 있다. 이곳의 인기메뉴는 브루클린바이브의 시그니처 메뉴인 시금치 파스타와 숙성된 살치살과 각종 야채, 쉬림프를 버터오일에 맛있게 구워낸 살치살 스테이크이다. 이외에도 마늘향이 가득한 봉골레 파스타와 매콤한 소고기라구소스의 토마토 라구파스타도 인기가 많다.