초가산장 식육식당에서는 질 좋은 한우를 저렴한 가격에 맛볼 수가 있다. 입구에 있는 정육코너에서 본인의 기호에 따라 모둠구이, 특수부위, 갈비살, 등심, 차돌박이 등 원하는 부위를 골라서 자리에 앉으면 상이 차려진다. 숯불은 아니지만 두꺼운 돌판(냄비)에 구워 먹는 방식이다. 이 식당의 마무리는 무조건 된장찌개이다. 고기를 굽고 난 돌판에 부어서 자작하게 끓여 먹는 차돌박이된장찌개는 이곳의 또 다른 매력이다. 밥도둑이 따로 없다. 한편 초가산장은 240석의 식당 좌석 외에도 강당 및 회의실, 노래방, 숙박시설이 마련되어 있어서 행사하기에도 좋다. 시설이 많은 만큼 주차공간 또한 넓다.