정성껏 ‘공’들인 음식으로 손님에게 ‘덕’을 쌓는 공덕갈비는 30년째 한돈 인증 고기만을 사용하는 곳으로, 가평에서 유일무이한 한돈 인증점이다. 국내 한돈농가와 한돈자조금관리위원회가 엄격한 심사를 통해 인증한 국산 돼지고기인 한돈을 사용하고 있다. 좋은 고기에 좋은 재료인 배, 가평잣, 사과, 연잎가루, 키위, 양파 등을 사용하여 공덕만의 노하우가 들어간 비법 양념소스를 더한다. 오랜 기간 연구한 비율 양념이 더해져 깊은 맛을 느낄 수 있다. 텃밭에서 직접 기른 재료로 수제 반찬을 만들어 사용한다. 깻잎, 고추 등 모두 직접 텃밭에서 기른 유기농 야채들이다. 또한 쌈장 마저 직접 만들고, 된장찌개도 집된장으로 만들어 더 구수하게 끓여낸다. 엄마의 손맛, 집밥이 떠오를 수 있도록 정성을 다해 손님상에 올리고 있다.

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