정선메밀전병축제는 강원특별자치도 정선군에서 개최되는 지역 향토음식 기반의 관광축제이다. 정선의 대표 향토 음식인 메밀전병을 주제로 하여 지역 농산물 소비 촉진과 전통 식문화 계승을 목적으로 운영되는 행사이다. 축제는 전병메뉴개발시연, 전병 굽기 시연, 명인 참여 프로그램, 체험형 먹거리 부스 운영 등으로 구성되어 있다. 행사장 내에는 전통 방식의 조리 시연 공간과 판매 부스, 공연 프로그램이 함께 배치되어 체류형 관광 환경을 조성한다. 지역 상인회와 주민 단체, 관광 관련 조직이 공동 참여하는 구조로 운영되며, 메밀을 활용한 다양한 음식 콘텐츠를 선보인다. 축제는 지역 경제 활성화와 방문객 유입 확대를 목표로 기획·추진되는 행사이다.