별미칡냉면원조는 인천시 부평구 갈산동에 있는 냉면집이다. 물칡냉면과 비빔칡냉면 모두 깊은 육수 맛과 쫄깃한 면발이 특징이며, 특히 비빔칡냉면은 매콤달콤한 맛과 고소한 참기름 향이 조화롭다. 건물은 본관과 별관으로 나누어져 있다. 부평에서 칡 냉면 잘하는 맛집으로 식당 내부는 넓은 좌식으로 되어 있고 단체의 가벼운 모임이나 가족 외식하기 알맞다.