진주농산물도매시장은 농산물 유통구조 개선과 공정하고 투명한 거래 질서 확립을 통하여 신선한 농산물을 적기에 공급하고 적정가격을 유지함으로써 생산자와 소비자를 동시에 보호하고 나아가 지역 경제 활성화에 기여할 목적으로 개설하였다. 대지는 60,103㎡, 건물은 39,088㎡의 규모로 주차시설 또한 지상과 지하로 나뉘어 있으며 넉넉한 주차공간이 마련되어 있다. 1999년 11월에 개장하였고 취급 품목으로는 과일류, 채소류, 채소류, 버섯 등 106가지 품목을 판매하고 있다. 농산물 도매시장의 입주법인은 ‘진주원예농업협동조합’과 ‘진주중앙청과(주)’이다. 싱싱한 경매 농산물을 싸게 구입할 수 있어 일반 소비자들도 자주 찾는 곳이다.